这8个深圳家庭说:年夜饭这样吃,才有家乡味

作者: 来源: 点击数: 发布时间:2018年02月17日

爆竹声中一岁除

春风送暖入屠苏

又到了新年更替的时刻

昨晚年夜饭的美味是否还停留在舌头?

这8个深圳家庭说:年夜饭这样吃,才有家乡味

昨晚的你

一定为了张罗年夜饭而忙碌

享受着和家人围坐在桌边

喜尝年夜饭的团圆与幸福

对咱中国人来说

大年三十晚上这一桌丰盛的年夜饭

就是年的味道

家的味道

是难以割舍的幸福味道

这8个深圳家庭说:年夜饭这样吃,才有家乡味

这个特别的夜晚,吃一个团圆饭是中国人传统的庆祝方式,不过,当年轻的深圳遇到古老的传统,又该呈现出何种形式?南都记者走近一个个普通的深圳人,听他们讲讲自己的年夜饭故事>>

这8个深圳家庭说:年夜饭这样吃,才有家乡味

客家人传承的除夕菜单

邱月(化名)来自龙岗南联社区,如今她已经在深圳生活超过40年,虽然家乡历经了翻天覆地的变化,从昔日的渔村到如今的都市,但在她看来,这些并没有影响到自家年味的传承。

每年我们都会提前一周,去老街市场买上好的蚝豉、虾米、猪肉、鸡、鱿鱼为年夜饭作准备。邱月告诉南都记者,只要不出门的话,自己和家人还是会按照客家人的传统准备年夜饭。

这8个深圳家庭说:年夜饭这样吃,才有家乡味

图说:南联村的客家传统年夜菜(白切鸡,生蚝,蒸鱼,酿蚝豉,香芋扣肉)

“酿蚝豉”、“香芋扣肉”、炒鸡杂、白切鸡等都是每年的必备菜色,“做‘酿蚝豉’的话就是拌上猪肉馅和鱼浆,调味后裹住干蚝,捏成椭圆的丸子,然后下油锅炸。”

这8个深圳家庭说:年夜饭这样吃,才有家乡味

图说:客家人的酿蚝豉

除了这些传统的菜色,邱月说,因为生活在海滨城市,自家的饭桌上也不乏生鲜鱼虾的菜色。

“村里不少邻居有时候为了年夜饭上能吃到更好品质的海鲜,甚至舍近求远,跑到南澳找海边的摊档买最新鲜的鱼虾蟹回家,过年嘛,大家都希望可以吃得更好一些,这样寓意也吉利!”邱月还说,市场上买好的材料不仅是为了烹饪年夜饭,同时更为了除夕的宗祠祭拜作准备,“我们一般会备好水果,像桔子、柚子、苹果,还有不同的肉类作为祭拜祖先的食物。”

除了过年不可缺少的鱼和肉,邱月说,自己还会和父母逛传统菜市场买上、荷叶、糯米粉和黄糖回家,做客家人传统主食——年糕,客家人也称“圆笼粄”和“喜粄”,除了自家可以吃,也可以送给来串门的亲戚。

这8个深圳家庭说:年夜饭这样吃,才有家乡味

图说:喜粄

“虽然我们也会在商场买糖果饼干这些礼品备着送人,但还是会每年都做年糕,自己家做的话,感觉、味道和心意都不一样。”在邱月和家人的心中,那一口软糯甘甜才应该是除夕应该有的滋味。

都市白领的火锅年夜饭

27岁的苟川北是ofo的一名运维人员,今年他又要经历一个忙碌的春节,与其他留守的ofo小黄车运维师傅一起,保障春节期间ofo小黄车的运行。

这名90后运维师傅平时工作量不小:每天早上6点起床,骑车半个小时,苟川北不到7点半就已经来到了工作地点——罗湖火车站附近,沿罗湖火车站周围各条街道寻觅违规停放的共享单车。

由于所负责的区域是春运重地,为了保障春运期间的交通顺畅,从大半个月前开始,苟川北越发感觉到工作压力不小。

“不少同事放假了,加上不少人回家去火车站都会骑车过去,年前还真挺忙。”苟川北挠挠头笑着说,他计算过,每天来来回回的步行轨迹达30多公里、走上近4万步、抬起再放下至少400多辆单车、弯腰不下100次。

苟川北是四川达州人,来深圳已经12年了,在加入ofo小黄车之前做过专车司机,后来加入了这个“新工种”,不过12年来留在深圳过年的时候却很少,这还是第二次,今年他会在国贸区域连续工作到初七。

“父母和老婆都很支持我的工作,今年也会一起在深圳过年。平时忙没时间照顾孩子,儿子刚刚一岁半,都是他妈妈在带。”留在这里过年却也不孤单,除了父母妻子一家外,加上家里其他在深圳的亲人,算起来年夜饭也要有十几个人一起呢。等到五点钟,苟川北年三十的工作也结束了,他急匆匆地赶了回去。

其实在此之前,父母妻子,以及弟弟奶奶还有表姑一家人已经聚在了一起,开始年夜饭。而他们的年夜饭是最有气氛的火锅。

这8个深圳家庭说:年夜饭这样吃,才有家乡味

“我们四川人,不会去买超市的底料,火锅底料肯定自己炒噻。”苟川北语气里不经意地流露出四川人的“火锅优越感”。

除了火锅外,还有六个小菜,除了自家人炒好的香气浓郁的底料,涮菜也很丰富,例如猪脚、猪耳、牛肉,娃娃菜、豆腐都是火锅年夜饭必不可少。

吃火锅,看春晚,一家人聊聊天,至于四川最流行的麻将、扎金花,他说家人玩得倒是少,通常聚在一起更多的是喝喝茶、聊聊自己的近况。

家里喜添丁做道佛跳墙

自从10年前在深圳安家置业后,来自清远的梁先生就很少回老家过年了。过去6年的春节,他都带着家人到国外旅游,这几年走遍了好多个国家。

这8个深圳家庭说:年夜饭这样吃,才有家乡味

今年,由于家里新添了成员,小孩满月不久,不适合长途舟车劳顿,梁先生和家人便决定留在深圳龙华,过一个深圳年。

“这几天深圳大街还是满冷清的,不过自家还是可以过出年味的。”梁先生说,他买了些年花布置了下家里,贴上春联,一家人给宝宝洗澡,还挺有过年的感觉的。南都记者从梁先生提供视频看到,刚满月的小宝宝在洗澡时,特别兴奋,似乎也能感受过年的氛围。

这8个深圳家庭说:年夜饭这样吃,才有家乡味

“最有感觉应该是年饭了。”梁先生介绍,为庆祝家里喜添新成员,他们家今年的年饭特别隆重,做了一餐“广东+湖南”的混合口味年夜饭。其中,广东口味的代表是佛跳墙。“20多种材料,煎炒烹炸煮,工序十分繁琐,得准备上大半天,但乐在其中哦。”梁先生说。

蔬菜配送商接父母来深

罗先生和太太罗女士来深数年,经营蔬菜配送。到了年前本是应该休息的时候,罗先生的生意却愈加繁忙——在日常配送外,还要为各大饭店提前准备过年期间的蔬菜。

平日里,罗先生每天早上4点起床去市场拿菜装车,然后再配送到各大饭店。到了年前,他的起床时间提前到夜里11点。

除夕前一天,罗先生晚上8点才结束工作回到家里,连续工作近21个小时,除夕一早4点又起床工作,直到中午才忙完。这样连轴转的工作让罗先生一家没法赶回湖南过年,就把在老家的父母接了过来,在深圳过年。

罗先生忙着给深圳人的年夜饭配送蔬菜,岳父岳母却给他们一家的年夜饭“配送”了许多湖南特产,有红薯干,辣椒酱,腊肉,土鸭,土鸡……这些都将丰富罗先生一家今年春节的年货和年夜饭。

这8个深圳家庭说:年夜饭这样吃,才有家乡味

“我爸特别会做饭,我和老公觉得他做的所有菜都好吃,是地道的湖南口味。”罗女士说,今年年夜饭也将由父亲掌勺,除了湖南美食,也将添几道海鲜,让爸妈也尝尝深圳的特色。

今年是罗女士的父母第二次来深圳过年,他们觉得深圳“天气蛮好,很舒服,(城市)也很漂亮”,只是老家年味更浓一些,过年可以走动的亲戚朋友更多一些。但对罗女士的母亲来说,见到两个小外孙就是来深过年最高兴的事。

虽然不常见,两个小外孙却和外婆很亲。大年二十六去车站接外公外婆时,5岁的大外孙特意包了几块饼干,“要给婆婆吃”。“还告诉我:‘婆婆你要少吃点,这个有点咸’。”婆婆笑着说道。

罗女士告诉南都记者,爸妈来的这几天自己完全没时间带他们出去玩,妈妈在家帮忙带小孩,爸爸则偶尔帮衬罗先生工作,家里家外两头跑,自己心里“有愧疚,也很感谢”。

过年他们将休息三天,到时打算带爸妈去景点、公园转转,看看深圳的风景。

家和团圆很甜蜜

但深圳还有这样一群人

他们因为工作的原因

无法在大年三十晚上

和自己的家人围坐在一起

只能选择把年夜饭提前

通过这种方式赋予传统一种仪式感

某种程度上来说

深圳的“速度”“年轻”就展现在这里

这8个深圳家庭说:年夜饭这样吃,才有家乡味

公交夫妻在车队吃顿团圆饺子

除夕之夜,阖家团聚。但总有一群人默默地艰苦地奋斗在这流动的空间里,穿梭在城市的街道间,他们就是公交人。

在平凡的工作岗位上,他们没有辉煌,没有灿烂,有的只是坚守和奉献,保卫着城市的交通运输,使这个城市有了无限的生机和活力。

不停穿梭城市之间的公交人年夜饭怎么吃?大年三十中午,趁着中午休息时间,任昌斌带着儿子和刚出锅的饺子,悄悄地来到妻子刘古艳所在的车队,准备给妻子一个惊喜。

这8个深圳家庭说:年夜饭这样吃,才有家乡味

刘古艳和任昌斌都是深圳巴士集团三公司职工。任昌斌是74路公交车驾驶员,长期在一线奔波,妻子刘古艳是382线乘务员。今年除夕,丈夫任昌斌可以休息,但妻子要值班末班车,从早上9点开始,要到晚上12点多才下班。

“妈妈,妈妈,我和爸爸来看你啦。”看到丈夫和儿子来到车队,刘古艳略有惊讶。“儿子看到饺子,就想到了你,今天除夕,应该要吃团圆饭的,你工作,我就带着儿子来看你了,我们在车队吃个团圆饭。”周志清笑着说道。

“妈妈,快趁热吃,还热着呢。”儿子一边说道一边把饺子夹到了妈妈的碗里。

“真的很高兴能提前和孩子一起吃年夜饭。”刘古艳说,在儿子3岁的时候就被放在了老家,跟着外公外婆,现在15岁了,由于工作的原因,夫妻俩有十年没和孩子一起过春节了,今年孩子第一次来深圳和父母一起过年。

人奉上一道家乡菜

和别人家不一样,刘慧慧今年除夕的“年夜饭”开始的有点早。三点半就餐、四点半收餐,五点前必须结束,因为“我们要上岗了”。在晚上十点半闭园前,这就是他们的“晚饭”。

这8个深圳家庭说:年夜饭这样吃,才有家乡味

“全部员工近50个人,大家都留深过年,五点正式开园。”作为深圳欢乐灯会的项目总监,慧慧口中的“员工”来自五湖四海,除了运营人员、现场服务人员还有安保和清洁人员,“哈尔滨、湖南、四川、河南、贵州?,什么地方都有”。

自然,这顿下午结束的“年夜饭”在口味上也相当特别,“五湖四海”菜系集聚,每个员工都要奉上家乡特色的拿手菜品。四川同胞带来红烧脆皮鱼、东北小伙献上凉拌菜和红肠拼盘……

这8个深圳家庭说:年夜饭这样吃,才有家乡味

作为湖北队代表,慧慧已提前一周让家里寄来食材以便制作当地特色食品鱼糕。新鲜鱼肉、淀粉、少许猪肉搅拌成泥,再加入事先备好的调料,等打到筋道后则上蒸笼蒸出固体形态。

最后,再在糕体底下抹上一层蛋黄液,等切成片状再上一次蒸笼。这地道道的鱼糕就算新鲜出炉了。

这8个深圳家庭说:年夜饭这样吃,才有家乡味

“在湖北老家,四个凉菜、四个蒸菜、四个热菜是必须的。我是家中独女,父母怕我想家,总把好吃的往深圳寄。工作单位也是另一个家,我希望大家都能尝到家乡的味道。”对慧慧而言,这顿年饭虽然简单,却不失“团圆的仪式感”。

来深11个年头,因为工作原因,春节从来没法回湖北。作为家中独女,念及退休的爸妈,慧慧难免有不舍。“希望未来有条件把爸妈接过来,一起过年吧。”

在岗位上吃顿水饺工作餐

我的年夜饭,多添了大水饺的工作餐算不算?一阵笑之后,宋宪宗乐呵呵地告诉记者。来深十六年,宋宪宗一直在深圳世界之窗五洲艺术团工作,如今是负责来自世界八个国家、共计230余名演职人员的副团长。和过往的15个年头一样,奋斗在岗位工作的第一线依旧是关键词。

“幸亏园区有食堂,不然我们连吃饭都很难解决。毕竟除夕过节,很多周边餐馆都关门了,连外卖都不好订。”对宋宪宗而言,除夕不过是工作日里普通的一天。可能最大的不同,是更加忙碌。

从除夕开始,初一到初八,园区将进入黄金周,每日近五万的游客让宋宪宗和同事不敢有一丝松懈,“必须做好最充足的准备”。游客十点半入园,八点半宋承宗和团队已经赶往园区给场地做额外装饰和清洁。

早上安排升国旗和体操表演、下午有瑞士风情巡游、晚上七点半主题表演、晚九点到十二点是倒计时和烟火表演,中间再穿插流动性表演等。一天下来,每个演职人员平均有5场表演,多的人员可以一天去到12场。“现在流行旅游过年,既然来了,我们希望游客玩的开心”,宋宪宗说道。

“父母有的时候不说,但我知道他们想我。”谈及在山东老家已退休的父母,宋宪宗有一秒地愣神。刚在深圳成家立业并迎来了新生命,宋宪宗更明了父母的良苦用心。知道自己节假日最是忙碌,父母最常挂在嘴边的不是“回家看看”,而是“吃饭没”和“到家早点休息”的叮嘱。

“偶尔他们也有说漏嘴的时候,比如今天。”宋宪宗告诉记者。因为除夕是一家团聚的大日子,大舅二舅姑姑和孩子们早早就聚在了父母家。看到准备地菜肴里有自己爱吃的,父母忍不住说了句“儿子在多好”。“亲戚告诉我的,我也想尽快回去,不过按照往常也要正月以后了”,宋宪宗笑笑。

地铁检修员提前吃了年夜饭

距离大年三十还有两天,2月13日,在深圳地铁工作的胡强和同事朋友就已经开始张罗起年夜饭了。35岁的胡强来自湖南益阳,入职深圳地铁7年来,他已有5年没有回家过春节了。

因为公司规定上班前8小时不能饮酒,因此每年除夕值守的工班兄弟们,都会提前几天聚一下吃个饭,算是提前过年了。每天凌晨,福田地铁站,拉开站台端门,走入隧道,准备开始隧道巡检。这是维修中心工建一部工建十一车间线路一工班的9个小伙子工作日常。

这8个深圳家庭说:年夜饭这样吃,才有家乡味

当然,在隧道里跨年也是他们每年除夕的状态:站台空旷无人,隧道寂静无声。唯一与平时不同的是,每年除夕夜,纷至沓来的祝福短信将会点亮他们的手机屏幕。

这8个深圳家庭说:年夜饭这样吃,才有家乡味

工班里的汕头小伙子黄泽雄在2013年入职,春节仅回过两次家的他坦承“很艰辛,有些伤感”。还是见习员工的张翔昊则是人生第一次过年没回家,幸运的是他得到了家人的理解支持,工班的同事也被他当成了“哥哥”。

“干这行我们早有心理准备,就是为城市服务。”胡强放下工具擦了一把汗说。

来源:深圳大事件

(编辑:岳西教育信息网)